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乳清蛋白是什麼？一篇搞懂種類差異、補充時機與選購建議

乳清蛋白知識懶人包

你可能聽過乳清蛋白（Whey Protein），但它真的是你需要的嗎？在選擇高蛋白補充品前，先搞懂什麼是乳清蛋白、誰適合補充，以及該怎麼挑選，讓你不再被市面上琳瑯滿目的蛋白粉搞混。

🔍 什麼是乳清蛋白？為什麼大家都在喝？

乳清蛋白，是從牛奶中分離出來的高品質蛋白質。當牛奶經過起司或酪蛋白製程後，會分離出乳清（Whey）與酪蛋白（Casein），而乳清就是蛋白質含量高、吸收快的那一部分。

它最大的特色是：
✔ 快速吸收、幫助修復與建構肌肉
✔ 含有豐富的必需胺基酸（含支鏈胺基酸BCAA）
✔ 適合運動後補充，或每日補足蛋白質攝取缺口

🐄 乳清蛋白類型解析：濃縮 vs 分離 vs 水解？三種乳清怎麼選

 
 

濃縮乳清

WPC

蛋白質含量約 70~80%，保留乳糖、微量脂肪與較多的鈣含量，口感濃郁
 

分離乳清

WPI

蛋白質含量達 90%以上，低乳糖、低脂肪

水解乳清

Hydrolyzed Whey

經酵素預先分解，吸收速度快，常用於嬰兒奶粉或特殊營養品
 

🌍 世界乳清蛋白產地差異

怎麼選比較好？

🇳🇿 紐西蘭產區

草飼放牧為主
氣候溫和、環境潔淨
起司製程分離為主

🇺🇸 美國產區

榖飼為主
規模化供應
起司製程分離為主

🇪🇺 歐洲產區

混合放牧
風味細緻、口感自然
起司及酪蛋白製程兼具

🕒 什麼時候喝乳清最好？

運動後 30 分鐘內：快速補充胺基酸，幫助肌肉修復
早上起床後：補足一夜消耗、啟動代謝
餐與餐之間／忙碌時替代點心：避免血糖波動、增加飽足感

乳清蛋白 FAQ

乳清蛋白會傷腎嗎？
乳糖不耐可以喝乳清蛋白嗎？
女生喝乳清會變壯嗎？
乳清蛋白適合什麼年齡層？
空腹喝乳清蛋白可以嗎？
乳清蛋白可以取代正餐嗎？
一天要喝幾次乳清蛋白？

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