相較於混和加工的早餐麥片，燕麥含有更豐富的膳食纖維及維生素，加入果乾、堅果做成的零食脆片更是風靡廣大追求健康飲食的族群。但燕麥可以因為健康而多吃嗎？有沒有什麼是我們應該注意的呢？

說到「麥片」這兩個字，你會想到什麼呢？小朋友可能會想到甜甜的早餐麥片，大朋友也許是聯想到一包的燕麥片。這些一片一片長得很像，也都屬於澱粉類的補充，但加工情形和營養程度可大不相同。
我們都知道越接近原型的食物相對更健康，相較於混和加工的早餐麥片，燕麥含有更豐富的膳食纖維及維生素，加入果乾、堅果做成的零食脆片更是風靡廣大追求健康飲食的族群。
但燕麥可以因為健康而多吃嗎？有沒有什麼是我們應該注意的呢？

｜目錄：

1.燕麥的類型不同

      1-1 鋼切燕麥粒

      1-2 燕麥片

      1-3 即食燕麥片

2.燕麥脆片營養的四大好處

       2-1 高纖好順暢

       2-2 幫助降血脂、膽固醇

       2-3 飽足感up

       2-4 吃完不會馬上疲憊

3.食用燕麥需特別注意的族群

       3-1 麩質過敏

       3-2 腸胃虛弱

       3-3 腎功能差

4.燕麥可以如何食用

1. 燕麥的類型不同

如同糙米和白米，穀物大多在還是生長的階段都會穿上一層衣服，為了口感的提升或其他目的而進行加工再製等等，燕麥大致有三種主要類別，依據不同的加工情形，可針對不同需求做食用。

• 鋼切燕麥粒

最接近原始成熟時的樣貌，加工程度最低、膳食纖維最高，口感上接近QQ的米一樣，外觀也粒粒分明，相對的烹煮時間所需較長，非常適合取代作為主食。

• 燕麥片

俗稱的傳統燕麥，加工程度介於鋼切與即食燕麥，膳食纖維中等，外觀上與原始最大的不同呈現扁平狀，口感略有嚼勁就像是軟糖，烹煮時間相較鋼切燕麥粒短。

• 即食燕麥片

大賣場最常見的即食燕麥，加工程度最高，也導致膳食纖維比其他兩種少，外觀與傳統燕麥非常接近，然而在經過烹煮後就像粥一樣，質地比較軟爛，比較好咀嚼食用，烹煮時間最短。

2. 燕麥營養的四大好處

到底燕麥是有什麼魅力，讓全球如此瘋迷，甚至有眾多料理、點心圍繞著燕麥做發想，火編就來告訴你燕麥提供的營養好處。

• 高纖好順暢
  相較我們常接觸的碳水－白米、麵包，燕麥含有更豐富的膳食纖維，可以促進我們的腸道蠕動，排出消化後的產物。
   
• 幫助降低血脂、膽固醇
  燕麥中含有的β-聚葡萄糖，在適時適量的食用下，有助於調整血脂、膽固醇，降低心血管疾病的風險。
   
• 飽足感UP
  燕麥富含的膳食纖維有助於提升飽足感，吃一點份量就有延長飽足感的效果，想控制飲食的人可以更有效地控制碳水份量。
   
• 吃完不會馬上疲憊
  燕麥因含有豐富的膳食纖維、可以減緩腸道對碳水化合物的吸收，屬於低升糖指數的食物，可幫助飯後的血糖上升速度更慢，可提供身體更穩定的動力，不容易產生昏昏沉沉的疲憊感。

3. 食用燕麥需特別注意的族群

雖然燕麥看似有眾多優點，但並非所有族群皆適用，來看看什麼況下食用燕麥需要特別注意吧！

• 麩質過敏要注意

在購買燕麥相關產品時，如果是對麩質過敏的族群需特別注意是否註明－無麩質 (Gluren Free)，避免身體對於麩質產生過敏反應。

• 腸胃虛弱要注意

高纖的食品雖然有助於體內的環保，但在空腹吃下或是腸胃虛弱的狀態下，燕麥的纖維容易刺激腸道，建議平時補充燕麥時，可分階段食用或隨餐、飯後補充，讓消化順利避免脹氣。

• 腎功能差要注意

燕麥中含有的礦物質與維生素雖可幫助身體更全面的發展，但須注意的是在燕麥中磷的含量偏高，如慢性腎臟病患者，過多的磷可能導致相關的併發症，還是建議適量喔！

4. 燕麥可以如何食用

燕麥不只可以單吃，也常常被拿來取代主食，做成燉飯、粥品等等，也有很多相關的零嘴，例如近幾年燕麥脆片 dcard大紅的 Granola 燕麥脆片。然而自己要動手做燕麥脆片的步驟繁瑣，市售許多的製程也添加過多的油份與糖份，讓燕麥的優點大打折扣。為求健康同時兼顧內心的滿足感，Spark Protein自己也推出不會太甜卻又好吃的燕麥點心！

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• 專利奇異果分解酵素，可幫助代謝消化蛋白質，膳食纖維好搭檔，助消化更上一層樓。
• 以果寡糖取代部分蔗糖，減少精製糖份的攝取，好吃唰嘴不甜膩。
• 添加南瓜籽、杏仁等堅果，提供身體優質的油脂補充，更增進口感的豐富程度。
• 三重膳食纖維補給，燕麥+果寡糖+奇異果纖維，為身體補充營養滿分的天然食材。

火編小叮嚀：燕麥脆片雖然是優質澱粉，但仍屬於點心類補充，建議搭配正餐作為飯後解饞小確幸、或是運動前後的碳水補充。如果是腸道敏感者，本產品為高纖食品，請留意自身脹氣情況酌量食用唷！