維生素ABDEK，英文字母排越前面的越重要嗎？

打開營養品的標示，A、B、C、D、E、K 一字排開。你有沒有想過：維生素 A 排第一，是不是代表它最重要？其實答案是否定的！這篇文章帶你搞懂維生素字母的由來、脂溶性與水溶性的差別，以及最常被忽略的維生素 K。

本文目錄：

1. 維生素的字母是怎麼來的？
2. 脂溶性與水溶性維生素
3. 6 種維生素的角色與食物來源
4. 維生素 K1 和 K2 差在哪？
5. 鈣、維生素 D、維生素 K 為什麼常被一起討論？
6. 補充維生素前的注意事項
7. 維生素常見問題 Q&A

1. 維生素的字母是怎麼來的？

維生素的字母不是依照重要性排序，而是大致依照被科學家發現的先後順序命名。

中間缺少的字母也有原因：有些物質一開始被命名為維生素，後來發現它不符合維生素的定義，或其實屬於另一種已知的維生素，就被重新分類。例如過去的「維生素 H」，現在歸入 B 群，也就是生物素。

至於維生素 K，名稱來自德文的「Koagulation」（凝血），和字母順序無關。

2. 脂溶性與水溶性維生素

所以脂溶性維生素建議隨餐食用，和含油脂的食物一起吃。

3. 6 種維生素的角色與食物來源

每一種維生素都有自己的角色，沒有誰比較重要。均衡攝取各類食物，才能同時照顧到每一種。

4. 維生素 K1 和 K2 差在哪？

• 維生素 K1：主要存在於深綠色蔬菜，例如菠菜、地瓜葉、花椰菜。
• 維生素 K2：主要存在於發酵食品與部分動物性食品，例如納豆、起司、蛋黃。

兩者都屬於維生素 K。台灣人吃納豆的機會不多，所以維生素 K2 比較容易被忽略。

5. 鈣、維生素 D、維生素 K 為什麼常被一起討論？

• 鈣：骨骼與牙齒的主要構成成分。
• 維生素 D：增進鈣吸收，幫助骨骼與牙齒的生長發育。
• 維生素 K：維持骨骼正常鈣化。
• 鎂：人體必需的礦物質之一，存在於堅果、全穀與深綠色蔬菜。

這幾種營養素都和骨骼的營養有關，所以市面上常見複方產品把它們放在一起。不論選擇哪一種，都要依照每日建議攝取量，不需要自行加量。

6. 補充維生素前的注意事項

• 服用抗凝血藥物（如 Warfarin）的人：維生素 K 會影響凝血功能，請勿自行補充，先詢問醫師。
• 孕婦與哺乳期婦女：補充前先諮詢醫師或營養師。
• 同時吃多種營養品的人：留意脂溶性維生素重複攝取，避免超過上限。
• 所有人：先從均衡飲食著手，營養品只是補充。

7. 維生素常見問題 Q&A

Q1：維生素字母排越前面，代表越重要嗎？

不是。字母主要依照發現順序命名，和重要性無關。每一種維生素都是人體需要的營養素。

Q2：維生素 D 可以只靠曬太陽嗎？

皮膚照到陽光可以合成維生素 D，但合成量會受季節、時段、防曬習慣與膚色影響。除了適度日曬，也可以從鮭魚、蛋黃、香菇等食物攝取。

Q3：每天都需要吃綜合維生素嗎？

如果三餐均衡、蔬果攝取足夠，通常可以從食物中得到大部分的維生素。外食多、飲食不均衡的人，可以依自己的需求選擇營養品，並依照產品標示食用。