零脂肪、零乳清味！一杯有 20 克蛋白質的優蛋白黑咖啡

有在運動、且對咖啡重度成癮的你，一定嘗試過將一匙乳清加入咖啡，製作成高蛋白拿鐵的經驗，因為咖啡因能讓人精神旺盛，這也是許多運動族習慣運動前先喝一杯的原因。但如果今天有一杯黑咖啡，號稱零脂肪、零乳清味，但一杯卻能提供你將近一塊雞胸肉的蛋白質量，你會想嘗試看看嗎？台灣專門製作蛋白質零食的品牌Spark Protein再度推出新作『&black優蛋白黑咖啡』，主打『零乳清味』卻能補充蛋白質和高膳食纖維的純正黑咖啡！

黑咖啡重新定義 不只提神還能餵『飽』忙碌的你
 

台灣人平均一年喝掉 28.5億杯咖啡，從每天忙碌到喘不過氣的上班族到日夜顛倒輪班工作的醫護人員，咖啡幾乎成了台灣人僅次於正餐最重要的飲品了。但你是否曾苦惱空腹只喝咖啡，肚子不舒服，甚至有時會忽略每日的營養攝取呢？&black優蛋白黑咖啡專門為忙碌的你所設計，一杯咖啡不僅可提供20克優質蛋白質，還有2克膳食纖維（≌1顆中型蘋果）及1/3成人每日所需維生素B&C，讓咖啡不只提神醒腦，還能給你滿滿的營養和飽足感。
 

測試上百種配方 終於試出『零乳清味』的優蛋白黑咖啡

『我們在國內外的商店，都還沒看過一款主打高蛋白質的『黑』咖啡，乳清加入咖啡製作成拿鐵風味的，見過很多，但主打純正黑咖啡風味的，幾乎沒有。』

乳清味，是許多有在喝高蛋白飲品的人非常害怕的味道，&black優蛋白黑咖啡為了在色澤、外觀、口味都能完美呈現正宗黑咖啡風味，研發團隊反覆測試了全世界上百種的咖啡、蛋白粉原料及配方，終於研究出以超微濾技術去除乳糖、乳脂、乳腥味，只留下純淨黑咖啡風味及乳清蛋白營養的優質蛋白黑咖啡。

不同於市售以咖啡香料調味的蛋白飲品，&black優蛋白黑咖啡堅持無香料、使用原豆自然萃取咖啡，並提供兩款香氣及口感均衡的經典黑咖啡風味，分別是中烘焙、帶點清新果香、適合單飲的經典美式；以及深烘焙、口感厚實、帶有堅果、焦糖香氣的義式深焙。
 

咖啡因搭配蛋白質的小知識，但記得要適量

咖啡中的咖啡因、單寧酸等成分都會刺激胃酸分泌，若空腹喝咖啡，長期下來可能造成胃部損傷。因此，一般在喝黑咖啡時，加入牛奶、豆漿等蛋白質較豐富的飲品，是為了『避免咖啡因直接刺激胃部，但咖啡因並不會影響蛋白質的吸收。』除此之外，咖啡因和蛋白質一起攝取，還有以下小知識：

• 運動族的提神與補給：

咖啡因會刺激交感神經，讓心跳加快、促進新陳代謝，所以不少運動族習慣在運動前一小時喝一杯咖啡，讓精神旺盛。乳清蛋白是牛奶中的蛋白質，含有完整的必需胺基酸，而蛋白質有助於組織的生長與修復。

• 早晨的提神好夥伴：

咖啡因是一種中樞神經興奮劑，這也是喝完咖啡會覺得精神旺盛的原因。蛋白質由胺基酸組成，其中色胺酸、酪胺酸等胺基酸，是人體合成神經傳遞物質的原料。

儘管咖啡因和蛋白質一起喝很方便，但前陣子傳出英國有一名健身教練，在喝下自製的咖啡粉＋乳清後，卻意外猝死的新聞，也再度提醒國人咖啡因適量攝取的重要性。根據新聞指出，該名教練事發當時，每公升血液中含有392毫克的咖啡因，遠超過每公升80毫克的致死量，也因為這名教練不是喝咖啡，而是直接攝取咖啡因，一茶匙純咖啡因粉就含有3200毫克。

• 延伸閱讀：歐盟食品科學專家委員會建議咖啡因每日攝取量低於300毫克

***&black優蛋白黑咖啡每份30公克，咖啡因含量為112毫克。

許多人習慣喝熱美式或熱拿鐵，因此也會對&black優蛋白黑咖啡是否可用熱水沖泡產生疑慮。蛋白質遇熱變性主要是物理的性狀改變，例如蛋清煮熟變成荷包蛋，或是一般乳清遇熱結塊一樣，蛋白質的營養價值是不會受到影響的。除非過度加熱乳清（例如加熱過久、或是煮到沸），這種狀況確實有可能因為蛋白質變性而影響消化吸收率，但在一般溫熱水的狀況下，都不需要擔心蛋白質變性的問題。

***&black優蛋白黑咖啡建議熱水水溫不超過70度，若水溫超過70度，除了不好沖開，還會結塊像豆花一樣喔><

文章整理：Karen Chang

圖片來源：Spark Protein