膠原蛋白也是一種高蛋白嗎？什麼時候吃效果最好？

2024-06-19

Spark Protein終於在今年4月正式推出膠原蛋白了！一樣都有『蛋白』兩字，你有想過膠原蛋白是不是也是一種高蛋白嗎？今天身為蛋白王的火編，就要來好好跟你分享膠原蛋白是什麼？以及我們為什麼會想做這款產品！

膠原蛋白是什麼？

膠原蛋白（Collagen）是一種結構蛋白，佔人體總蛋白質含量約30%，是體內最豐富的蛋白質。它主要存在於結締組織中，包括皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、軟骨和血管等，是組成這些組織的主要成分，具有提供結構支撐、彈性和強度的功能。

膠原蛋白來源種類推薦

市售的膠原蛋白常見的有以下兩種：

1.動物來源膠原蛋白：例如牛、豬、魚類等來源。牛、豬主要來自動物的皮膚和骨骼，跟人體膠原蛋白結構相似，因此許多化妝品或是膠原蛋白飲品都會選用牛豬膠原蛋白。魚膠原蛋白則來自魚皮和魚鱗，吸收效率高，且分子量較小，容易被人體吸收和利用。

2.標榜「植物來源的膠原蛋白」：許多人誤以為黑木耳、銀耳等食物擁有黏滑感、是富含膠原蛋白的植物性來源，但事實並非如此，由於植物不含結締組織，因此也不含有「膠原蛋白」的，其具黏滑特性為「膠質」，主要成分為水溶性纖維，故並無「植物性膠原蛋白」一說，市售標榜的植物性膠原蛋白，多為膠質、黏多醣等膠性物質，主打保濕、潤滑的效果。

膠原蛋白的蛋白質含量高嗎？

膠原蛋白到底是不是一種高蛋白呢？其實膠原蛋白跟一般我們聽到的用來增肌減脂的乳清蛋白，這兩種蛋白質來源作用的地方不太相同。膠原蛋白含有豐富的胺基酸，雖然並非肌肉組織主要的組成，但它是皮膚、關節等結締組織的主要成分之一。

膠原蛋白什麼時候吃最好？

這個很重要：營養師的答案會是『空腹』吸收最好喔！雖然人體在各個時間攝取膠原蛋白都會有一定的效果，不過空腹時胃部吸收效率較高，特別是與維生素C一起攝取，更有助於促進膠原蛋白的合成。（火編：難怪看到很多藝人早上會把膠原蛋白跟果昔一起打來飲用）

為什麼營養師推薦膠原蛋白最好搭配維生素C一起食用？

膠原蛋白飲品或果凍食用後，仍需在身體內部吸收、分解才能再重組成膠原蛋白，而維生素C正是幫助膠原蛋白合成的重要營養素。另外維生素C本身是具有抗氧化作用的營養素。（火編：難怪以前狂吃膠原蛋白好像都吃不出感覺，原來是白做工了😭😭😭）

Spark Protein跨界推出膠原蛋白！主打美味果粒口感

「雖然市面上已經有琳琅滿目的膠原蛋白了，但大部分都比較像營養補充劑，有些味道甚至讓人感到抗拒。我們希望延續Spark 營養與美味兼具的精神，打造一款好喝、喝得到真實果粒的膠原蛋白飲，我們都形容Spark Collagen晨光水潤膠原蛋白是款適合每天享用的水果風味膠原蛋白飲。」產品開發Team營養師Joan分享。