「減重就要少吃嗎？」事實可能跟你想的不一樣。根據 The Journal of Nutrition 期刊所發表的一項研究，探討了不同營養素比例的飲食。

此大型研究針對減重期 4 個月和體重維持期 8 個月進行一年的觀察。過程中，提供熱量相近卻不同營養素比例的兩種飲食給 130 名受試者。第一種是豐富蛋白質的飲食：醣類佔一日熱量攝取的 40 ％，而蛋白質和脂肪個別佔 30 ％；以及第二種是充足醣類的飲食：醣類佔一日熱量攝取的 55 ％、蛋白質佔 15％ 、脂肪佔 30 ％，此種膳食類似於大眾日常的飲食型態。

研究比較兩種營養素比例不同的飲食，並觀察受試者一年間的身體組成變化。

為什麼研究會關注蛋白質的攝取比例呢？

總結多篇的學術研究，目前提出幾個主要原因：蛋白質可促進飽腹感、增加能量消耗、肌肉組織產生更高的代謝活性。

這麼一來，減重時搭配富含蛋白質飲食，實在好處多多！不僅不易有飢餓感，並且因為要消化蛋白質的關係，身體反而需要多消耗一些熱量，最重要的是肌肉有好的代謝能力，才能維持住足夠的基礎代謝率，讓日常飲食更均衡！

因此體重管理時，別再傻傻什麼都不吃哦！台灣人的飲食習慣，早餐容易遺漏蛋白質的補充，營養師推薦可以吃煎里肌、水煮蛋/茶葉蛋、乳製品等，在三餐中盡量均衡分配蛋白質，讓三餐營養更均衡哦！

參考資料：
1. Donald K. Layman et al(2009). A Moderate-Protein Diet Produces Sustained Weight Loss and Long-Term Changes in Body Composition and Blood Lipids in Obese Adults. The Journal of Nutrition. 139(3):514–521
2. AR Skov, S Toubro, B Rønn, L Holm & A Astrup(1999). Randomized trial on protein vs carbohydrate in ad libitum fat reduced diet for the treatment of obesity. International Journal of Obesity. 23:528–536