Spark Life 生活誌

主打純素飲食者最容易忽略的五種營養素 Spark Protein推出全新植物蛋白品牌Plantiigood

素食餐廳、素食早午餐越開越多,吃素浪潮不再只是跟宗教或家庭傳統有關,純素主義Vegan,更能讓我們有意識的重新檢視自己和這個地球的相處方式。但你知道純素飲食者除了需要著重蛋白質攝取,還有四種最容易被忽略的營養素嗎?台灣優質蛋白食品品牌Spark Protein推出全新的植物蛋白品牌,專為純素飲食者設計的營養配方,除了有豐富的高優質植物蛋白,還添加四種營養師揭露純素飲食者最容易被忽略的營養素,分別是維生素B群、維生素C、礦物質鋅和鈣。       Plantiigood嚴選豌豆蛋白為低過敏性優質植物蛋白來源,讓對乳糖敏感、需要補充全植物來源蛋白質的素食者,或是補充乳清、豆漿容易脹氣及長痘的朋友能安心飲用。 想補充高蛋白,但是喝乳清怕脹氣過敏?這款植萃系優質蛋白飲也同樣適合你 乳清蛋白是增肌減脂族訓練前後的好夥伴,但對於部分有乳糖不耐症、或是對乳製品過敏的健身族來說,他們可就完全碰不得。因此Plantiigood全植優蛋白飲嚴選低過敏性、且不含麩質的豌豆蛋白做為蛋白質來源,不僅相較乳清更不易引發腹瀉脹氣、過敏長痘等症狀,也可滿足純素飲食者對優質蛋白的補給需求。 對於有健身習慣的純素飲食者來說,低過敏性、且不含麩質的豌豆蛋白,是個良好的植物性蛋白質攝取來源。 營養師:蛋奶素食者在營養攝取上較沒問題,但純素飲食者需要額外加強維生素B群、維生素C、礦物質鋅和鈣的攝取 Spark Protein團隊營養師呂碩涵表示,維生素B12、和鋅等微量元素大多存在於動物性蛋白質之中,如紅肉、海鮮類,而雖然從奶製品或豆腐、芝麻等高鈣蔬菜也能攝取鈣質,但蔬菜裡的草酸同時也會抑制植物性的鈣吸收,因此對蛋奶素食者來說,補鈣較沒問題,但對純素飲食者卻會建議能夠額外補充。Plantiigood採專業營養師配方,一份就能補充1/3份成人每日必需的維生素B群與C和礦物質鋅,以及植物性來源的海藻鈣,不僅補足純素飲食最容易攝取不足的維生素B12和礦物質鋅,還能補充到鈣質及維生素C幫助維持骨骼與肌肉的健康!👉🏻Plantiigood這裡買             零豆味、低豆沙感的滑順口感,『無甜味』和『一分甜』兩種系列可選擇 有別於市售豌豆蛋白飲品過甜或過鹹的人工調味,Plantiigood承襲Spark Protein自然調味的品牌精神,推出『無甜味』和『一分甜』兩種系列,無甜味的口味包含『原萃豆乳』以及使用日本靜岡抹茶的『厚抹茶豆乳』,一分甜口味則包含『醇紅茶豆乳』和使用象牙海岸100%特級可可豆的『濃可可豆乳』。並且嚴選不同產地的優質豌豆,以獨特工法去除豆腥味,打造出『零豆味』和『低豆沙感』的滑順口感。 我們想跟你分享,吃對食物,即便沒有吃肉也能補充多種蛋白質! 現今為健康茹素已成為世界趨勢,台灣素食人口更是高達三百萬人,位居世界第二,並於2020年被CNN評選列入「世界十大素食友善城市」。但素食型態百百種,其中全素飲食選擇相對侷限,常有不少人認全素飲食因缺乏奶、蛋、魚肉類而無法獲得豐富蛋白質,再加上自身若沒有規律運動的習慣,更感覺肌肉在加速流失、甚至演變成肌少症…   事實上,並非只有奶蛋魚肉類才能補充到優質蛋白,植物性的蛋白質來源也相當豐富,且富含膳食纖維、植化素、維他命和礦物質等對健康有益的營養素。在此,我們介紹五種較常見的植物性優質蛋白質來源,以及能攝取到足夠且完整優質蛋白質的簡單飲食技巧。   1.黃豆及黃豆類製品 黃豆及其製品是目前市面上最常見植物性蛋白質來源。黃豆因富含完整必需胺基酸的組成而被譽為「植物界肉類」,市面上常見的黃豆類製品如板豆腐(傳統豆腐)、小方豆乾都是補充黃豆蛋白質的良好來源,大約80g的板豆腐就有相當於一顆雞蛋的蛋白質含量。此外,黃豆也富含鈣質及黃豆異黃酮,前者能幫助茹素者補充飲食中需要的鈣質,後者則對於預防心血管疾病、癌症預防及荷爾蒙代謝都有幫助。   2.黑豆 黑豆和黃豆一樣都是大豆的一員,只是品系不同。除了和黃豆營養價值相當外,黑豆烏黑亮麗的外皮還多了一種特別的營養素–「花青素」。花青素的抗氧化約為維生素E的50倍,能幫助清除自由基、保護體內細胞的完整及健康,也能抑制體內的發炎反應、保護心血管健康。另外黑豆也含有豐富的維生素B群,對於容易缺乏維生素B群的茹素者們來說也是一個良好的補充來源。 3.鷹嘴豆 鷹嘴豆在台灣又被稱作「雪蓮子」,富含維生素C、鎂、鈣等營養,常使用於地中海、印度等異國料理,雖然不如大豆的蛋白質含量那麼豐富,但同樣富含多種胺基酸而成為素食健康料理的明星食材,一杯120ml的鷹嘴豆有相當於一顆雞蛋的蛋白質含量。鷹嘴豆可與堅果一起攪打成泥、加點檸檬汁拌入沙拉,或直接與糙米一起炊煮成全穀雜糧飯,讓米飯富含的甲硫胺酸與鷹嘴豆富含的離胺酸互補以攝取到完整的必需胺酸基酸。   4.堅果 堅果富含單元不飽和脂肪酸⍵-9、鎂、鉀等營養素,對於心血管健康及抗發炎相當有益。此外,堅果也是植物性蛋白質的良好來源,其中花生、杏仁屬於蛋白質含量較豐富的堅果,南瓜子、開心果跟腰果的蛋白質品質則在堅果中相對較好,並且南瓜子還富含茹素者容易缺乏的「礦物質鋅」,有助於皮膚細胞的修復及維持免疫系統的健康。不過堅果類屬於油脂含量較豐富的食物,建議每天攝取「半個手掌心」的堅果是最適合的份量。   5.綠色蔬菜 是否很意外呢?其實綠色蔬菜也是豐富的植物性蛋白質來源,如半杯綠色花椰菜就含有2克蛋白質、半杯菠菜則含有3克蛋白質、半杯豌豆含有3.5克蛋白質,其他如蘆筍、球芽甘藍等綠色蔬菜也是豐富植物蛋白的來源。不僅如此,綠色蔬菜還能提供鉀、鎂、維生素K、維生素C及葉酸等營養素,保護心血管及體內細胞的健康。     營養師推薦 🌟 Plantiigood嚴選豌豆蛋白為低過敏性優質植物蛋白來源,讓對乳糖敏感、需要補充全植物來源蛋白質的素食者,或是補充乳清、豆漿容易脹氣及長痘的朋友能安心飲用。這裡買
2022-04-13

全台品類最多樣的高蛋白零食專賣店-座落在臺師大旁的Spark Protein品牌概念店全新開張

高蛋白總是跟健身房畫上等號?Spark Protein品牌概念店想邀請你用最愜意的方式體驗各式高蛋白零食! 大片落地窗,補充蛋白質也能優雅又愜意 全店80%的品項都有小包裝可體驗,不用再怕喝乳清踩到雷 總是在網路選購高蛋白食品時踩到雷嗎?現在你有試吃的機會了!Spark Protein創辦人之一的Davie表示,過去蛋白棒、高蛋白零食、乳清等幾乎都是國外品牌代購進來的,只能在網路購買,沒有試吃的機會,所以很容易踩到雷。Spark Protein全新的概念門市,座落於臺師大和大安森林公園附近,希望在這個鬧中取靜的區域,提供你一個全新的高蛋白食品體驗方式,全店80%的品項都有小包裝可體驗,累了還可來份高蛋白點心或高蛋白咖啡,喘口氣休息一下再走,忙裡偷閒還能補充優質蛋白營養。 全店80%的品項都有小包裝可體驗,不用再怕喝乳清踩到雷       靠近臺師大以及大安森林公園的台北高蛋白零食、乳清門市 零售空間以人和商品的互動為重點,重新建立對高蛋白食品的印象 在這樣網紅掛帥的時代,實體店提供了購買者一個相對能獨立思考的機會,Spark Protein二樓的零售空間,採開放式的購物方式,以青瓷綠中島聚焦『人和商品』的互動,先是體驗,再是購買,並希望藉由這樣的方式打破過往高蛋白食品只能在線上商城選購的侷限,讓來到這裡的人,能用自身的體驗,重新建立對高蛋白食品的印象。       Spark Protein品牌概念店採開放式的購物方式,以青瓷綠中島聚焦『人和商品』的互動,先是體驗,再是購買 不只是零售店,一樓還有火光計畫空間將開放場地租借 Spark Protein 整棟建築外觀以磚紅色呼應師大的特色紅磚,相較於二樓的沈穩平靜,一樓的火光計畫空間以鮮明的磚紅色做出對比,並以『人』做為空間主題,將開放運動營養相關領域的工作者租借(預約場地租借),希望每個來到這裡的人都能用自身的能力,從生活周遭微小的改變開始,創造不平凡的影響,如同Spark Protein的品牌精神 “A little spark may kindle a great fire.”   Spark Protein品牌概念店開幕優惠 9/15~9/30 全店消費不限金額享95折優惠 加入line帳號集點活動即贈一點及小禮物 Ice cream for FREE!一人限換購一個,9/15~9/17 每日限量 30個!(送完為止) 火花計畫空間場租營業期間全時段免費!(同一名對象於該優惠區間內限租借3hr.) 預約場地租借   [學生、教職員專屬額外優惠] 持學生證、教職員證,來店不限金額消費享 92 折優惠。   *因應政府疫情期間,暫不開放試吃、試喝活動。   Spark Protein 品牌概念店 週一~週五 11:00-19:00/週六 12:00-18:00 (國定假日、連續假期沒開喔!) 台北市大安區和平東路一段161號 2 樓
2022-04-13

【開箱】Spark Protein 11款乳清口味人氣排行以及口味介紹

你喝乳清嗎?你也曾被高甜度、高化學味的乳清嚇過嗎?Spark Protein自2018年開始,推出主打無甜味、無代糖,並與花蓮在地第四代茶農合作,開發出幾款知名的無甜味乳清,包含蜜香紅茶拿鐵、焙茶拿鐵、玄米煎茶拿鐵,一直到現在(2021.8月),一共推出11款乳清了!包含四款無甜味乳清以及七款一分甜乳清。今天小編要來親自帶你從人氣、香氣、奶味、濃度等幾個指標,好好認識Spark Protein的Spark Shake全系列乳清。 進入正題之前…先帶你認識乳清蛋白是什麼? 乳清蛋白是來自牛奶,是製作起司的副產物,乳糖和乳脂含量極低,飲用乳清蛋白,能夠補充優質蛋白質卻不會補進過多的脂肪和乳糖。 乳清蛋白是從乳清中分離的球狀蛋白質的總稱。牛奶中的蛋白質中20%是乳清蛋白,另外80%是酪蛋白。 什麼樣的人適合補充乳清蛋白、什麼樣的人不適合? 📍適合的族群:青少年、成年人、孕婦、飲食中蛋白質攝取不足的人都適合補充乳清蛋白。 📍不適合的族群:3歲以下幼童、肝臟及腎臟疾病患者、飲食中已經攝取過量蛋白質的人。   乳清蛋白有哪些種類? 目前市面上的乳清蛋白,大致有以下三種種類,濃縮乳清(whey protein concentrate),分離乳清(WPI),水解乳清(WPH) 濃縮乳清蛋白採用歐洲先進膜過濾技術,去除多餘的乳脂肪及乳糖,保留80%高營養價值的乳清蛋白及天然牛奶鈣。但相對分離乳清來說,濃縮乳清蛋白的加工程序較少,因此還保留了5%左右的乳糖,和5%-7%左右的乳脂,價格在市面上來說屬於經濟實惠型的乳清蛋白。 分離乳清蛋白去除了99%的乳脂肪及乳糖,雖然單價上相對濃縮乳清貴了些,但它卻非常適合有乳糖不耐症的人補充優質蛋白質使用。 水解乳清則跟上述的分離乳清或是濃縮乳清有非常大的不同,因為水解乳清已經將蛋白質分解成最小分子了,幾乎是不用消化就可以被人體吸收的狀態,除了乳糖、乳脂一樣極低,蛋白質的吸收效率更好,不過口感略帶苦味,價格也是上述三種乳清中最昂貴的。 Spark Shake系列乳清,主要以分離乳清加上部分濃縮乳清調配而成,和一般市售乳清最大的差別在於,主打無甜味、無人工代糖、一分甜等口味,用較好的天然食材來做調味,不用人工甜味劑蓋過食材本身的好味道。從2018年推出到現在,中間歷經一次改版(加入高膳食纖維以及MCT油配方),目前共有多達11種的乳清口味。 1.蜜香紅茶拿鐵(無甜味) 嚴選自然農法種植、被小綠葉蟬叮咬的茶葉,後產生近似天然蜂蜜之香氣。如果平時沒有習慣喝無糖茶的人,剛喝到這幾款茶口味時,確實會覺得有些苦澀,這時可以先試著加一點點蜂蜜或黑糖(當然也可以加甜菊糖或羅漢果糖等天然代糖),中和一下茶湯的澀味。   2.玄米煎茶拿鐵(無甜味) 由製茶職人將日本進口玄米與蒸菁煎茶一同翻炒,清爽的煎茶搭上濃郁雅緻的玄米香氣。玄米不僅大幅蓋掉了乳清的味道,這款米香十足的茶,更讓乳清增添了一點養生的氣息XD 我們認識的許多長者客戶甚至會直接拿這款乳清當作早餐飲用喔!   3.焙茶拿鐵(無甜味) 製茶職人高溫焙煎降低苦澀及咖啡因,一口享受濃郁茶香及爽口的絕佳滋味。微苦回甘的焙茶喝起來是感覺茶味最濃的,但也一樣會建議如果怕入口時茶湯的澀味太明顯,可以加一些些的黑糖撒在最上面喔!   4.香濃椰奶(無甜味) 選用新鮮椰肉萃取的椰奶製成,椰子香氣跟奶香充分融合的一款南洋風味,沒加香料和代糖,所以水果風味很自然(甚至剛開始喝的時候會有點淡)不會有化學味,很適合加入鳳梨等水果或是西米露喔!   5.鹽之花巧克力(一分甜) 選用法國頂級鹽之花(Fleur de sel)與象牙海岸100%特級可可豆磨製的荷蘭可可粉,甜鹹黃金比例融合滋味。巧克力味濃而不膩,是Spark Shake自2019年改版推出以來最受歡迎的口味!   6.伯爵奶茶(一分甜) 嚴選斯里蘭卡特等錫蘭紅茶、融入佛手柑香氣。伯爵茶特殊的香氣搭配少許甜味,順口不死甜,如果有些人一開始還不太適應蜜香紅茶拿鐵無甜味的口感,建議可以從伯爵奶茶、或是復刻奶茶這兩個口味開始。   7.蜂蜜牛奶(一分甜) 嚴選100%純蜂蜜,經過加工與乾燥技術製成,保有天然蜂蜜自然濃厚香氣與口感。一打開包裝就可以聞到濃濃的蜂蜜香氣,但因為甜度不高,加上乳清本身乳脂就非常少,所以喝起來比較像是蜂蜜加上淡淡的奶水的味道,雖然蜂蜜牛奶本人的味道不是最濃或是最突出的,但他卻是混搭的好幫手,跟椰奶一樣非常適合加入水果打成果昔喔! 8.芝麻牛奶(一分甜) 選用顆粒渾圓飽滿上等黑芝麻,由台灣職人以獨家烘焙技法,炒出濃烈芝麻香氣,濃郁香醇芝味無窮。Spark Shake系列中最老少咸宜的一款乳清口味,因為Spark Shake有滿多茶香口味,不過有些人會忌諱茶葉中的咖啡因,這時如果又是給家中長輩喝的,我們就會非常推薦芝麻牛奶這個口味。 9.草莓牛奶(一分甜) 奢侈使用新鮮冷凍乾燥草莓,保留天然草莓果肉的原始風味,口感酸甜清爽。Spark Shake全系列中唯一喝得到『果粒』的乳清口味,微酸的果粒口感讓整杯草莓牛奶更清爽耐喝。 10.復刻奶茶 嚴選種植於印度中高海拔、氣候溫潤地區的優質紅茶。茶樹經由清涼雨水與雲霧滋潤,風味高雅、甘醇並帶有天然清新花香。一分甜的復刻奶茶雖然跟蜜香紅茶拿鐵、伯爵奶茶同屬奶茶口味,但對於剛開始喝無甜味、或低甜度乳清的人來說,復刻奶茶算是相對起來最接近一般市售含糖飲料的口味。(畢竟主打『復刻』其實就是像大家回到小時候早餐店喝的奶茶口味) 11.職人抹茶 嚴選日本靜岡茶葉、經由蒸製乾燥後精緻研磨的天然抹茶粉,因無添加色素而呈現翠綠色澤。不同於會在口中殘留厚重香味的香料抹茶,醇濃馥郁的茶香於舌尖輕盪,微甜甘苦的絕妙平衡令人回味無窮。
2022-04-13

疫情下的偽出國體驗,用一杯咖啡感受7個國家的人文風情/附七款咖啡喝法及特調食譜

你出國會喝當地的咖啡嗎?越南的蛋咖啡、墨西哥肉桂咖啡都是旅遊中必嚐的在地口味,藉由咖啡除了能更了解在地文化,還能發掘味蕾前所未有的體驗!今天Spark Team 一人為你示範一杯旅遊記憶中的美好味道,也歡迎留言給我們你最喜歡的口味喔! 澳洲白咖啡Flat White 雖然Flat White跟拿鐵的製作內容物都是『咖啡+奶』,但其實就正統的作法而言,根據奶量、奶泡比例,Flat White跟拿鐵或卡布還是有很大的不同(甚至連咖啡豆的風味都非常講究)。據說Flat White的出現,還是源於1980年代,一位紐西蘭的咖啡師在製作卡布奇諾的過程中失敗了,因此將之另取一個名字,才造就了Flat White的誕生。這次試做Flat White,我們選用&black義式深焙口味,微苦的義式深焙咖啡搭配綿密微甜的奶泡真的是絕佳滋味,雖然只用150ml沖泡,卻不會覺得味道太濃、太苦,配上絲滑的奶泡反而覺得很香很濃醇。 作法: 1.用150ml、70度左右的常溫水將「&Black義式深焙」泡開 2.用150ml的牛奶打出奶泡:  -自動奶泡機:我是用這個打的,直接選擇「泡沫+熱牛奶」的模式即可   -手持式小奶泡機:打到有細密的泡沫即可  -蒸汽奶泡機:可用容量300ml的鋼杯,牛奶打出的泡沫量要比較少、打成較細密的泡沫感。 3.將奶泡加入泡好的「&Black義式深焙」中 完成! 澳洲白咖啡喝法以及沖泡方式推薦 越南雞蛋咖啡 其實在越南最常能喝到的是煉乳咖啡,而雞蛋咖啡相對普及度而言,我覺得比較像是越南的特色咖啡,因為雞蛋咖啡的緣起跟歷史比較有關,據說是當時咖啡被法國人引進至越南時,因為越南的牛奶較難取得,但當地人又希望能做出卡布奇諾的效果,於是就拿蛋黃作為替代品,形成了特殊的越南蛋咖啡。這次試做很成功,蛋黃打發至淺色後會變得綿密、有接近提拉米蘇的口感而且幾乎沒有蛋腥味,配上黑咖啡的滋味意外地很好!(就像在喝液體的咖啡味提拉米蘇)。如果喜歡咖啡味再濃醇一些的,也可以試試看用義式深焙喔!   (只是蛋黃真的好難打發,我的手快斷了XDDDD) 作法: 1.使用一顆雞蛋,將雞蛋退冰至常溫,分離蛋黃與蛋白,取蛋黃部分 2.使用較深容器,以45度的水隔水加熱,使用電動打蛋機開中高速將蛋黃打發起泡 (如果真的很難打發,可以加入1湯匙的常溫水,起泡速度會大幅提升) 3.蛋黃顏色開始變淺後,加入1/2茶匙白砂糖、1/2茶匙的煉乳 4.換成中速繼續打,直至淺黃接近白色、蛋黃可以堆疊的狀態即可 5.用150ml、70度左右的常溫水將「&Black 經典美式」泡開 6.將打好的蛋黃淋上黑咖啡 完成! 越南雞蛋咖啡喝法以及沖泡方式推薦 墨西哥肉桂咖啡Café de olla 『沒有陶鍋,就煮不出Café de olla的味道』Café de olla是墨西哥著名的傳統咖啡,會用陶鍋或陶杯加熱咖啡以糖、肉桂、八角等香料帶出它迷人的香氣,因為墨西哥冬季寒冷,所以當地人也習慣加入龍舌蘭酒取暖。喝起來香料味十足,能品嚐到濃濃的民俗風情。 備料: 1. &black 美式經典一包 2. 肉桂 5g (可依個人喜好做增減,約莫5-8g區間) 3. 八角 5g 4. 糖 5g (用糖提味肉桂) 5. 250 cc的生水   作法: 1. 首先將250 cc的水於陶鍋中煮沸,放入肉桂和八角、糖做熬煮 2. 待冒泡時將火關掉,並放置室溫下涼。 3. 冷卻後再倒入&black美式粉末,並攪勻,就完成了! 墨西哥肉桂咖啡喝法以及沖泡方式推薦   (同場加映漂浮冰咖啡) 所需材料: 1. &black美式經典一包 2. 250 cc的常溫水 3. MACKIE’S of Scotland經典牛奶冰淇淋一球 4. 適量冰塊(約添加5-6塊左右,讓冰淇淋好漂浮) 作法: 1. 先將&black美式倒入空杯中,再倒入250 cc常溫水做攪拌。 2. 再放入5-6塊冰塊約5秒,將剛從冷凍庫拿出來的冰淇淋挖一球大小,放置於冰塊上。 3. 再用吸管稍微攪動整杯,讓冰淇淋有些微融化至下層,營造漸層感。 港式鴛鴦咖啡 港式鴛鴦咖啡雖然看起來是這系列最好備料的飲品,但其實正統的鴛鴦咖啡一定要把紅茶煮到非常非常濃才會好喝喔。 作法: 1.一包&black義式深焙加入250ML的水。 2.港式奶茶 – 100ML無糖紅茶+50ML牛奶(更好喝自煮奶茶:煮熱水看水量放3~8包立頓紅茶+牛奶) 3.充分攪拌 完成!   西西里咖啡 好懷念以前可以出去玩的日子啊!前不久才和朋友聊到好想出國,更特別想念那些氣溫舒適的旅遊勝地,卻偏偏只能看著當年在別人的國家公園與公路兜風的美景乾瞪眼⋯⋯ 聽說現在好像流行打開Google map假裝旅行?為了讓自己的心情美麗一些,我們不妨一起打開音響,搭配酸甜清爽的西西里咖啡,想像在自己在義大利街邊旅行速寫吧! 要做一杯西西里檸檬咖啡並不困難,不僅材料簡單,也沒有太多步驟,輕輕鬆鬆就可以調製一杯非常適合夏天消暑的飲品了~ 這個配方小編使用的是家裡種的香水檸檬,香氣明亮馥郁,完全不用擔心被咖啡的濃厚搶去風頭,如果手邊沒有香水檸檬,用其他品種的檸檬也是可以的喔! 備料:          本配方可製作350cc的西西里檸檬咖啡)           1. &black高纖優蛋白咖啡-經典美式 1包           2. 低於70度的溫水 約30-50cc           3. 檸檬 半顆 (約40cc檸檬汁)           4. 氣泡水 150cc           5. 蜂蜜 適量           6. 冰塊 適量   作法: 1. 先將檸檬洗乾淨後切半,一半擠檸檬汁備用 (可以用叉子輔助會更好擠汁喔),另一半可視自己的需求切成薄片做裝飾。 2. 拿一包 &black高纖優蛋白咖啡,倒入準備好的溫水中攪拌均勻備用。(如果不好攪散可以用搖的) 3. 拿個你喜歡的杯子 (小編準備的是可以看見飲料的玻璃杯),接著將蜂蜜與檸檬汁在杯中均勻混合,再加入約八分滿的冰塊與150cc的氣泡水。 4. 最後,在最上方倒入沖泡好的 &black高纖優蛋白咖啡,並將剛才切好的檸檬片放上去做裝飾,一杯美美的、有漸層西西里檸檬冰咖啡就完成囉! 小提醒:如果你想做出美美漸層,那就一定要加糖或是蜂蜜,因為比重的關係,如果沒在檸檬氣泡水中加糖,咖啡就會沉下去呦! 這裡小編要先自首,小編就是因為不小心把蜂蜜加到咖啡裡面,所以只好放棄漂亮漸層,但沒有漸層只是影響視覺,並不影響風味喔~   愛爾蘭威士忌咖啡 最浪漫的國度,最唯美的一杯咖啡,交織著咖啡美學以及酒精刺激的愛爾蘭咖啡。它是酒,也是咖啡,最適合在冬天取暖飲用。正宗的愛爾蘭咖啡上面都會有一層濃濃的奶泡,除了有奶泡綿密的幸福感,還可中和濃烈的威士忌氣味,加點蜂蜜進去更有暖心的效果。此次製作上我覺得蜂蜜量的多寡可以視個人而定,如果剛做完時覺得威士忌的氣味太濃烈,可以多加點蜂蜜中和。奶泡的部分因為我不想要喝起來完全是油脂的感覺,所以也加了滿多牛奶進去,但如果喜歡正宗的愛爾蘭威士忌咖啡,建議可以直接擠上鮮奶油。 備料: 1. 水100ml 2. 鮮奶油50ml 3. 牛奶100ml 4. 蜂蜜一大匙 5. 威士忌20ml 6. &black義式深焙*1   作法: 1. 將&black倒入100ml的水中充分攪拌 2. 加入威士忌還有蜂蜜進咖啡 3. 將鮮奶油和牛奶用電動攪拌機打到綿密狀 4. 加入咖啡中 完成! 愛爾蘭威士忌咖啡喝法以及沖泡方式推薦 西班牙蜂蜜咖啡Cafe con Miel 結合甜點精髓的咖啡,Cafe con Miel。西班牙人喜歡在早餐就開始吃甜食,包含像吉拿棒、蘋果派,都是他們會在早餐搭配飲用的餐點,除了三餐喜歡甜食之外,據說最早開始將蜂蜜加進咖啡的的國家就是西班牙。這次嘗試做Cafe con Miel,我多用了些肉桂粉中和蜂蜜的甜味,並且奶泡和咖啡的比例,接近1比1,喝起來像是清爽版的咖啡牛奶。 備料: 1. 水100ml 2. 牛奶150ml 3. 蜂蜜一大匙 4. &black義式深焙*1 5. 肉桂粉適量   作法: 1. 將&black用水沖開,並加入蜂蜜。 2. 將牛奶用電動攪拌器打成奶泡。 3. 將咖啡加入奶泡中並撒上肉桂粉。 完成!       西班牙蜂蜜咖啡喝法以及沖泡方式推薦   圖文/Spark Protein
2022-04-13

喝起來像黑咖啡,但它其實是健身族都在喝的乳清蛋白-Spark Protein推出革命性咖啡新品&black

喝咖啡很愜意?這款咖啡反而適合忙到沒時間好好吃飯的你!台灣人平均一年能喝掉 20億杯以上的咖啡,平均每人在一年內就能喝掉近百杯的咖啡,咖啡因不僅能提神,在運動前適度飲用還可提升運動表現。但你是否有過因為忙碌的工作型態,空腹喝咖啡,甚至用一杯咖啡解決一餐而忽略營養攝取的狀況呢?台灣專門製作蛋白質零食的品牌Spark Protein新推出的『&black高纖優蛋白黑咖啡』,專為忙碌的你所設計,一杯&black咖啡就能提供20克優質蛋白質、2克膳食纖維(≌1顆中型蘋果)及1/3成人每日所需維生素B&C,讓咖啡不只提神醒腦,還能給你滿滿的營養和飽足感。       零脂肪、零乳糖、零香料-增肌減脂期也能喝的高蛋白黑咖啡乳清 >>&black 沖泡建議、食用建議及三款特調食譜 把透明乳清發揮到極致,促成黑咖啡革命 乳清味,是許多有在喝高蛋白飲品的人非常害怕的味道,Spark Protein自2018年成立以來,就立志要讓乳清蛋白也能像市售的手搖飲一樣好喝。除了嘗試過結合台灣花蓮茶農用自然農法種植的無糖、無甜味蜜香紅茶乳清、或是使用天然草莓果乾的一分甜乳清,Spark Protein創辦人之一的Davie一直在思考『乳清』還有什麼樣的可能。後來想到將乳清使用特殊技術的方式,結合自己每日都離不開的黑咖啡,讓每天喝咖啡時還能補充蛋白質、膳食纖維營養。 魔鬼藏在細節,一個重點讓&black跟咖啡口味的乳清做出區別 『&black所使用的乳清蛋白本質是牛乳製品,若是在一般的狀況下直接加入咖啡,濃厚的乳味會大大影響咖啡風味,因此我們將乳清蛋白使用超微濾技術,去除乳糖、乳脂、乳腥味,只留下黑咖啡風味及乳清蛋白營養。』Davie說。並且在咖啡本身的用料上,也不同於市售以咖啡香料調味的蛋白飲品,&black堅持無香料、使用原豆自然萃取咖啡。 >> 四款高蛋白低碳甜點食譜及作法–低碳飲食、高蛋白飲食必備             針對不同的蛋白質需求量,也有Light版本可做選擇 &black高纖優蛋白黑咖啡目前共推出兩款經典風味,包括帶有果香、口感清爽的經典美式,以及富有堅果與焦糖香氣的義式深焙。另外&black也提供了蛋白質含量較低的Light版本,給本身三餐蛋白質攝取量就很足夠、或是沒有大量運動,不需要喝到一杯20克蛋白質的族群。&black Light版本,同樣零脂肪、零乳糖,每份蛋白質則減量至10.8克。目前&black全系列商品均已在Spark Protein官網上架。 關於Spark Protein Spark Protein 是台灣首個拿下食品界米其林勳章iTQi大賞的優質蛋白食品品牌,團隊由食品專家及藍帶甜點師組成,研發出兼顧美味及營養的優質蛋白零食、沖泡飲及冰淇淋。我們希望透過每一份用心製作的美味,將健康與滿足帶入每位顧客的生活中。官網 不只健身族群需要,攝取優質蛋白質對孕婦及哺乳期婦女一樣重要
2022-04-13

小編開箱 Spark Protein高纖優蛋白黑咖啡!附沖泡建議、食用建議及三款特調食譜

隨著大家集資訂購的黑咖啡陸續到貨,不知道大家是抱著期待還是害怕受傷害的心情來喝這杯號稱全球首創的優質蛋白黑咖啡。 期待的部分應該是因為這真的很新,國內外的電商平台都還沒看過。 害怕受傷的部分應該是,廣告文案寫得這麼厲害→『零乳清味』,就不要讓我真的喝到乳清味!(握拳) 先說編自己在試喝第一版 &black 黑咖啡打樣時,恐懼程度有點接近一個害怕吃苦瓜卻想嘗試鹹蛋苦瓜的人(什麼比喻😂),很怕在黑咖啡中喝到乳清的味道,連帶影響整杯咖啡的印象(當然也很害怕明明就有乳清味,但因為文案需求,所以需要用文字包裝說他真的沒有乳清味) 但第一口喝下去,發現就是黑咖啡的味道時(驚),當下著實感到安心(淚),同時秉持著要幫大家把關是否真的沒有乳清味的精神,編喝了第二口,並且將它含在嘴巴超過五秒以上(搭配舌尖在嘴巴裡上下攪動)扎扎實實確認真的喝不到半滴乳清味! 雖然沒有乳清味令人感到安心,但這究竟是不是一喝好喝的黑咖啡呢? 在此我需要非常誠實的跟大家說,這個咖啡真的就是『市面的即溶咖啡』等級! 千萬不要抱著喝『手沖』的心態來喝這杯優質蛋白黑咖啡喔→ 你一定會生氣(不要說編沒提醒你) 雖然 &black 黑咖啡比不上現煮的咖啡來得好喝,但是跟編過往喝過的咖啡乳清比起來,已經完全是兩個世界的產品了,沒有乳清味就是關鍵,而如果是跟超市買得到的即溶咖啡相比,編覺得最大的差別在於&black黑咖啡喝起來的口感稍微厚重一些,特別是 &black 20 克蛋白質的版本,Light 版本就相對清爽很多(只有10克蛋白質),雖然喝不出乳清的味道,但因為確實有加了透明乳清進去,所以仔細喝能多喝出一點複雜的口感。 包裝上有特別做出 &black 以及 &black Light 的區別,&black 有 20 克蛋白質 → 胖版包裝,&black Light 只有 10 克蛋白質 → 瘦版包裝,編一開始看到實品的時候,眼睛有點迷失XD 想說是包裝印錯嗎,為何有的胖有的瘦😂 色系上我們的設計使用了莫蘭迪色系(編自己覺得很襯這款咖啡的質感啊!)外盒的三個黑色圈圈,分別代表著零脂肪、零乳清味、零香料的意思。 沖泡的部分,編自己覺得這是最需要分享的地方!! 記得第一次邀請朋友試喝 &black 黑咖啡時,朋友傳來了一張驚悚圖+慘叫『為什麼泡起來很像豆花😱 很結塊+很黏稠』當下收到這個訊息,編自己也嚇壞了→ 水溫啊!水溫真的很重要 黑咖啡編自己很習慣喝熱的,所以相信大家在泡熱的 &black 時,應該會跟編一開始一樣遇到類似的問題『如何控制水溫在 70 度左右勒~』 因此以下編花了一點時間,整理了一份最適合 &black 的沖泡教學,熱的跟冰的都有(同時如果你有更推薦的沖泡方式,拜託留言給編)   在你開始沖泡第一杯 &black 黑咖啡之前,有幾個小步驟想跟你分享: Step1.先倒水,再倒粉 不論你想來杯熱美式或是冰美式,編都建議你先在杯子中倒好水再加入咖啡粉喔!   熱飲作法:先用跟咖啡粉差不多 1:1 比例的常溫水量將咖啡粉沖開,再加入熱水至250-300cc。或是也可直接用 250cc 常溫水將咖啡粉攪散後,拿去微波一分鍾(小編家的微波爐是450瓦用中火)。   冰飲作法:用 250cc常溫水將咖啡粉攪散後,放入冰箱降溫一下,若是要加冰塊,會建議把冰塊加入水中,再以冰水的方式沖泡喔,避免咖啡味被稀釋。   Step2.攪拌 除了用一般的攪拌匙,也可用手持電動奶泡攪拌器,不僅可以更快速溶解,若是有搭配牛奶或植物奶,還可在攪拌過程製造出綿密的奶泡效果喔!   Step3.聞香 這可能會是你喝過香氣最迷人的一杯乳清,也是你喝過最富涵蛋白質營養的一杯黑咖啡。給我們精心為你挑選的咖啡豆預留一點聞香的時間吧!   最後,也是編自己想同場加映的,三款 &black 黑咖啡自製食譜(作法都很簡單大約 1分鐘可完成)→ 黑磚拿鐵 &black 把&black先用約250cc的冷水沖散,拿去冰箱冰,結冰後加入喜歡的植物奶或牛奶即完成!   Affogato &black 把&black先用約250cc的冷水沖散放旁邊。然後找個杯子在杯中加入香草口味的冰淇淋,再把&black倒入即完成! 星冰樂 &black 這個稍微複雜一些些,備料也比較多~如果你想要來點調酒 Feel!可以加入一些紅茶酒/咖啡酒/奶酒之類 🤩 或是讓這杯『星冰樂』更道地,加上鮮奶油和巧克力醬 真的是健人夏天聖品呀~ 1 整杯的冰塊(多少奶就加多少冰) 1 湯匙 花生巧克力醬 1 湯匙 冷凍酪梨塊 1 湯匙 巧克力豆 1 茶匙 可可粉 2 湯匙 砂糖 1 湯匙 楓糖漿或蜂蜜 1 包 &black (用 70cc 的常溫水泡開) 8oz無糖植物奶(也可用鮮奶代替) 總結&black高纖優蛋白黑咖啡開箱心得 1.這是一杯值得推薦的咖啡/或是乳清嗎? 就咖啡本身來說,因為是即溶咖啡的,所以如果是要以手沖咖啡、現煮咖啡的標準來說,算是不符標準的。但就功能性而言,好處算是滿多的,包含喝咖啡的同時也能補充到20克的蛋白質以及高膳食纖維跟微量礦物質,這都是一般黑咖啡無法具備的功能。而如果要再跟一般市售的乳清相比,&black在『零乳清味』、『不使用咖啡香料』的部分都是勝出的,但在價格上可能稍微劣勢一些,因為一般市售乳清平均一份價格落在30元-40元左右,而&black平均一份價格落在50元-60元左右。   2.什麼樣的人適合這杯咖啡,什麼樣的人不適合? 適合的人→ 生活忙碌無法好好進食三餐的人,這杯咖啡可以同時提神且補充蛋白質,特別是早餐是最多人會忽略蛋白質攝取的一餐,這杯咖啡也非常適合平時早餐只用一杯咖啡裹腹的人。 不適合的人→正在進行168間歇性斷食的斷食期間:不論你是採用哪種間歇性斷食,斷食的這段期間需要完全阻絕三大營養素食物(包含醣類、蛋白質、脂肪),所以如果你是原先會在斷食期間喝黑咖啡的人,這款&black高纖優蛋白黑咖啡反而不適合你喔,因為他有大量蛋白質。 3.怎麼喝以及什麼時候喝最好? &black 黑咖啡分為兩種口味,經典美式以及義式深焙,除了要注意沖泡時溫度切勿高於70度,編自己推薦美式可以單喝,但義式最好搭配植物奶或牛奶,因為單喝義式偏苦,加了燕麥奶或杏仁奶之後,可以沖淡那個苦澀的口感。&black黑咖啡還有推出蛋白質份量較低的版本-&black Light,這個版本主要是針對每個人一日的蛋白質攝取需求量不同,適合用 &black或是 &black Light 來做搭配。至於編個人覺得什麼時候喝最好?答案是早餐。這如果剛提到的,早餐是大家最容易忽略優質蛋白質攝取的一餐,&black除了可以讓早晨精神較好,補充蛋白質更有助於幫助大腦中神經傳導物質的運作。   文/圖 Spark Protein
2022-04-13

百位粉絲試喝開箱Spark Protein全新集資商品-優蛋白黑咖啡

本身不太能適應乳清蛋白飲品的乳清味,這次的產品和以往喝過那些用香料蓋過乳清味的他牌產品相較下舒適非常多。 ——插畫工作者阿卡 每天早上都需要一杯冰黑咖啡跟高蛋白當早餐的我..有高蛋白、咖啡因、膳食纖維、維生素,幾乎是我每天起床補充的補給品的合體!一杯搞定真的太完美了!也不用喝那麼多東西讓胃撐著。 ——醫藥Nana  「超微濾技術」到底是什麼黑科技? 能讓這杯喝起來就真的是黑咖啡的「黑咖啡」卻有20克蛋白質的營養! 我愛它不苦不酸、香醇平衡且毫無化學乳清味! ——運動經紀Sarah 味道上來說,我覺得還原度非常高,雖然離手沖或現泡咖啡有一點差距,但和即溶咖啡比起來有過之而無不及,算是我目前喝過"咖啡"口味乳清裡面最優秀的了! ——學生Ted  今天試美式light,原本加室溫開水50cc時結塊,不過水一多就很好溶解不需要搖杯這點不錯。第一口喝進來有一股奇特的味道,我不知那是乳清或是咖啡本身的味道,並不是很喜歡,但再繼續喝下去口感倒是還ok,只能說就咖啡本身還是比不上研磨咖啡(濾泡式也比不上),但是就即溶咖啡來說還不錯,至少是順口還能250cc黑咖啡把它喝完。然後完全沒有奶的感覺真的是黑咖啡挺神奇的。  ——醫事人員Lulu Ting 第一口喝下去有點偏苦,但口感是滑順,完全不像在喝乳清蛋白,就是一般的冰美式咖啡。 優蛋白黑咖啡解決了我每天早上需要的蛋白質跟咖啡因,簡直就是一舉兩得!我個人非常喜歡這產品,因為非常方便 ——獸醫師jaynegls 我自己非常驚訝,原來咖啡也可以有蛋白質,喝起來口感就是普通黑咖啡,每天一杯咖啡的我,現在有多一個選擇了。喜歡賴床的我,早餐都是快速解決,而這個咖啡一份就可以取代一餐,超強溶解力不結塊,太強了(我可以多賴床5分鐘XD)。 兩種口味排名: No.1 經典美式: 美式很順口,口感不刺激,很適合早餐喝 No.2 義式深培: 對我來說,味道稍微重一點,我自己是不太適合。 ——運動休閒業Evan 平常習慣每日一杯黑咖啡,而且現在有在重訓學習營養均衡,了解蛋白質的重要性,所以有這款蛋白質的咖啡覺得很特別。 ——業務助理鄭雲仙 自己原本有DIY嘗試過黑咖啡加乳清,味道真的不行 ,但對這次試喝的產品覺得非常驚訝,加了乳清後竟然仍可以完整呈現黑咖啡的風味,真的非常的喜歡(尤其是美式),在運動前一兩小時喝一杯更可以提升運動過程中的專注力,相信許多健身朋友又要因此而破費了!祝你們大賣~ ——小小上班族 Felix 喝起來跟一般的即溶咖啡很類似,並不會有乳清蛋白粉的怪味,卻有高蛋白的含量,如果價錢能再優惠,是一款會長期購買的產品 ——物理治療師 許喬茵 這次試喝邀請妹妹一起開箱,平時我們都會在運動前喝一點咖啡來提升精神,訓練起來也比較有力量。我們都不算是專業懂咖啡的人,義式深焙和美式喝起來其實差別不大,一打開包裝都有很濃的咖啡香!但相較之下好像比較喜歡美式一點,義式偏苦,兩款妹妹喝了腸胃馬上有反應:) 除了熱泡之外,也用果汁機+冰塊打在一起喝,用果汁機打後泡泡偏多,再加上無糖豆漿後有另一種風味,像在喝卡布奇諾的一樣~很開心這次有機會搶先品嚐,整體來說滿喜歡的,之後產品推出後絕對會購買,不僅提神還能補充蛋白質太優秀啦! ——科技業行銷 Grace 口味均偏苦,感覺比去超商買的冰美式更苦一點,一樣維持貴品牌的細緻粉末,極好沖泡;原本想說為何還要有light的版本,實際想想把light當做日常飲品,上班時喝一杯,提神又有補充蛋白質,一舉兩得,這個優蛋白黑咖啡我一定會購買。 ——工程師 李振億 第一次嘗試高蛋白飲品,愛喝酸苦黑咖啡的我,原以為會不習慣,沒想到它帶有奶油滑順的口感,卻沒有乳腥味,保留著美式該有的香氣與風味,真的很喜歡! 重點是上班沒時間手沖的時候,30秒就沖泡完畢,CP值真的很高。 但義式深焙遇到溫熱水有結塊現象,建議用冰牛奶泡,更完美。 ——記者 俞璘 很驚艷,沒想過高蛋白飲可以做到這麼與口味相近的程度。而且完全感受不到蛋白的味道,重點是咖啡的風味非常強烈,真的彷彿在喝黑咖啡一般。 ——科技業 商業開發 李小姐 很適合愛喝咖啡不愛甜的朋友 喝完嘴巴裡還有咖啡香氣 透明乳清 讓人很驚艷 喝黑咖啡還可以補充蛋白質又可以增加代謝 提升運動表現 真的很棒 ——瑜伽老師 Carol 昨天試喝美式今天試喝了義式咖啡,沖泡攪拌易化開、氣味濃郁、口感喝起來順口只是後勁偏苦,喝完有飽足感又精力充沛。對於咖啡愛好者又是素食外食族的我會很期待這個產品cp值好高唷~~謝謝你們 ——營造業黃小婷 戒慎恐懼的打開外包裝,先嘗試美式light(light蛋白質比一般版本少,大概10g),用冰水泡開。一邊攪我媽一邊在旁邊murmur說泡得開嗎泡得開嗎,結果直接全部順利融化!!完全沒有像一般乳清一樣容易結塊,連搖搖杯都不需要⋯ 喝一口發現就是黑咖啡的味道啊,沒有代糖味,也沒有詭異香精味跟乳清粉的澀感,外觀看起來也是很正常的黑咖啡,還有一點透明感。不說的話完全不曉得是乳清,太神奇了!! 話說其實我沒有喝咖啡的習慣(我是茶派),但是這個實在有厲害到,推薦給討厭乳清味的大家。我覺得我可以每天喝沒問題! ——醫學生Jamie &black優蛋白黑咖啡購買連結 🔥300%超達標、超過600人贊助的&black優蛋白黑咖啡集資計畫 更多試喝心得陸續新增中 編輯整理:Karen Chang
2022-04-13

體脂肪如何消除?營養師提醒:別忽略優質蛋白質、維生素B群和C的重要性!

飲食不均,最先聯想到的總是肥胖與慢性疾病。其實,失衡的飲食也會造成人體肌肉流失必需營養素的攝取不足,特別是常被忽略的維生素與礦物質。其中維生素的缺乏,甚至與肥胖有密不可分的關聯。 已有研究指出,肥胖人群大多都有維生素缺乏的現象,尤其是維生素A、D、E、K等脂溶性維生素,以及B群中的葉酸、維生素B12和維生素C。脂肪組織屬於身體的代謝與內分泌器官,若過多脂肪堆積在體內,將造成人體代謝分泌失衡,甚至導致維生素過度耗損而產生病理症狀。 那麼,蛋白質、維生素B群和維生素C與體脂之間,究竟存在著何種關聯? 補充足夠蛋白質,幫助「高品質」增肌減脂 上篇分享中營養師曾提到,蛋白質有增加餐後飽足感的效果。之所以能增加餐後飽足感,是因為蛋白質會促進小腸分泌飽腹激素(GIP、GLP-1)來延緩胃的蠕動與排空,同時也抑制胃分泌饑餓素(ghrelin),讓人腦不會收到飢餓素的刺激而一直有想吃東西的慾望。   • 延伸閱讀:從荒野求生節目【原始生活21天】來看人體對蛋白質的需求反應   除了增加飽足感、減少進食慾望外,一項來自荷蘭研究更明確地指出,優質蛋白質的攝取對於減脂有正向的影響:他們讓研究受試者每天多攝取52克的牛奶蛋白,並於三個月後與另一組沒有額外攝取牛奶蛋白、但維持相同體重和活動量的受試者們相比,發現每天多攝取牛奶蛋白的受試者們體脂肪有明顯的下降,而另一組的體脂肪則與三個月前差異不大。   此外,過去研究指出,若每日蛋白質總攝取量超過每日建議量(RDA)(>0.8克/每公斤體重/天),可幫助節食或輕斷食期間消耗體內堆積的脂肪,並避免肌肉量的流失,達到所謂「高品質」增肌減脂的效果。 也因蛋白質具有增加飽足感與減少脂肪堆積的雙重優點,近年來高蛋白質飲食逐漸被認定成為一種新的減重策略。   不只是提神,三大營養素代謝都需要維生素B群 提到維生素B群,大多數人對其功能的印象絕對是提神好幫手。其實,維生素B群在人體中扮演著更重要的角色—促進新陳代謝、能量轉換。代謝過程中,維生素B群可幫助三大營養素(糖類、脂質、蛋白質)轉換成能量,使醣類被有效利用,避免多餘的熱量轉變成脂肪堆積;同時,維生素B群也可促進蛋白質組成,幫助修補肌肉等身體組織。 一篇來自美國的研究發現,血液中維生素B12與葉酸濃度較低,與較高的體脂肪有關,而維生素B1與B2會參與人體的能量代謝,攝取足夠與否也會影響脂肪在人體中生成的多寡[2]。另一篇來自韓國的研究指出,較低營養品質指數( index of nutritional quality (INQ))的蛋白質、葉酸、維生素B6、維生素C和較高的體脂有關[3]。 • 營養師推薦:一口吃下6g蛋白質以及9種維生素礦物質的Spark Bite優蛋白巧克力   沒感冒也要攝取充足!維生素C幫助你抗氧化、代謝體脂肪 每當快感冒時,我們總是先想到要補充維生素C,但維生素C的重要性及威力,其實遠遠不止於預防感冒。過去研究發現,飲食中攝取充足的維生素C,有利於降低罹患高血壓、膽囊疾病、中風、癌症、動脈粥狀硬化等疾病的風險[4][5]。 其中,多數疾病與肥胖有高度相關。人體代謝時產生的代謝廢物即為自由基,而肥胖者體內所產生的自由基較一般人多,過多的自由基可能會破壞細胞、使身體發炎,增加各種疾病的罹患風險,特別如糖尿病、心血管疾病…等慢性疾病。 而維生素C屬於抗氧化營養素,可降低人體內的自由基,保護細胞健康及降低發炎反應;此外,維生素C也協助人體脂肪代謝、調節壓力荷爾蒙的分泌,讓脂肪在體內不會過度堆積。因此,補充維生素C不僅可提供抗氧化的功效,也可預防脂肪堆積及降低肥胖造成的疾病風險。 國外一項針對治療肥胖及炎症相關的研究,使用維生素C作為抗氧化劑治療,除了可有效降低體內自由基外,血液中維生素C的濃度也與體脂肪率呈負相關[6]。原因可能為脂肪的氧化代謝需要透過肉鹼的輔助,而維生素C可幫助體內合成肉鹼。因此,當體內維生素C濃度較低或不足時,肉鹼代謝脂肪的能力亦會受到影響。 綜上所述,蛋白質、維生素B群及維生素C的攝取,會影響身體能量的代謝,但較難確定的是,因較高體脂肪造成營養素的消耗,還是因缺乏上述營養素攝取而導致肥胖風險增加。 不過可以確定的是,這些營養素在人體能量、體脂肪的代謝作用中都佔著舉足輕重的地位。因此,想要與高居不下的體脂說再見,維持良好飲食生活習慣,多從原態食物中攝取充足且均衡的營養,才是最有效的不二法門!   文字:營養師 廖誼青 編輯整理:Joan 圖片提供:Spark Protein   參考文獻: [1] Soenen S, Westerterp-Plantenga MS. Changes in body fat percentage during body weight stable conditions of increased daily protein intake vs. control. Physiol Behav. 2010 Dec 2;101:635-8. [2] Gunanti IR, Marks GC, Al-Mamun A, Long KZ. Low serum vitamin B-12 and folate concentrations and low thiamin and riboflavin intakes are inversely associated with greater adiposity in Mexican American children. J Nutr. 2014 Dec;144:2027-33. [3] Cho YA, Kim DY, Choue R, Lim H.   Changes in Dietary Quality among Vietnamese Women Immigrants in Korea and Comparison with Korean Women. Clin Nutr Res. 2018 Jul;7:178-188. [4] Chambial S, Dwivedi S, Shukla KK, John PJ, Sharma P. Vitamin C in disease prevention and cure: an overview. Indian J Clin Biochem. 2013;28:314-328. [5] Jacques PF. Effects of vitamin C on high-density lipoprotein cholesterol and blood pressure. J Am Coll Nutr. 1992;11:139–144. [6] Garcia-Diaz DF, Lopez-Legarrea P, Quintero P, Martinez JA. Vitamin C in the treatment and/or prevention of obesity. J Nutr Sci Vitaminol. 2014;60(6):367-79.
2022-04-13

防疫在家做什麼?除了成為廚神跟Netflix,還有這幾個既能充實自己又超殺時間的生活提案

有人說防疫期間在家工作,沒了blue Monday少了Friday Night,連假日都變得不像假日了。但其實往另一個方面想,這場危機反而可能是生活的轉機。美國有一篇研究叫做『治療性生活型態改變( therapeutic lifestyle changes ,簡稱TLC),這篇研究指出生活型態的轉變可以大幅改善精神疾病,包括像運動、作息、飲食、找回童年的興趣等等,一點點生活上的改變就有機會改善長期的焦慮、憂鬱等現代文明病。 疫情前,可能很多人是叱吒職場的高管、某個專業領域的好手、或是無所不能的職業爸媽,在表現突出的同時,我們可能也正遭受著如失眠、焦慮等高強度的精神壓力襲擊,疫情強迫我們的生活轉向,但新的生活面向不一定是負面的,每個人都有機會在新的面向找到新的熱情。 先暫停追劇,家裡每個角落都充滿驚喜 你知道做家事不僅可以消耗熱量,還可以帶來幸福的感覺嗎?甚至連比爾蓋茲都靠『洗碗』提升創意!美國有一篇研究顯示,做家事的時候,能夠讓我們重新感受到對生活的掌控感,並且在消除髒亂的同時還能快速累積成就感,當我們生活累績夠多的掌控感和成就感時,安全感自然就回來了。 家事排行榜中的熱量消耗冠軍,非拖地莫屬,來來回回的走動還需動到手臂的力氣,遇到一些家中的邊邊角角還需把障礙物移開,平均每30分鐘就可以消耗120-150大卡以上的熱量喔。   廚藝了得別忘了寫下來,寫作+烹飪日記更能讓你在IG脫穎而出 疫情間促成了好多小當家的誕生!但當大家都變得很會做菜的時候,會做菜可就不稀奇了,如果你的食譜還能結合時事、心情日記,那才真的能讓你在社群平台上顯得與眾不同。寫作除了能夠梳理思緒、鍛鍊邏輯,在專注寫作的當下,還能將對現況的恐慌和不安先放到一旁,可以說是個入門的靜心練習。包含像藝人田馥甄、柯佳嬿,都不時能在他們的料理中看到他們流暢的文筆,細膩的筆觸不僅能讓料理被生動的呈現,更能讓你的料理文更具深度喔!       Photo:柯佳嬿臉書、田馥甄臉書   在家做飯也要看顧健康,以下這幾個低碳高蛋白食譜你一定喜歡: 高蛋白椰香鬆餅早午餐 食材:Spark Shake香濃椰奶30g /雞蛋*2/香蕉*1/椰子油10ml/水or杏仁奶85g 步驟: 1. 將所有食材用果汁機攪拌成泥稠狀 2. 開始煎餅!在平底鍋中抹上椰子油,倒入適量大小的泥,煎到兩面都熟(小心不要焦掉啦!) 3. 不斷重複步驟二,在盤中疊疊樂   高蛋白玄米煎茶布丁 食材:Spark Shake 玄米煎茶拿鐵30g/杏仁奶250ml/全蛋2顆 (以上材料可做3個布丁) 步驟: 1. 以輕柔慢的步調打散雞蛋們 2. 混合Spark Shake高蛋白手搖飲與榛果奶 3. 一邊將(2)的混合物慢慢加入蛋液,一邊輕輕攪拌均勻 4. 將(3)混合好的布丁液過篩約3~4次,濾掉蛋筋與氣泡 5. 將布丁液分裝至容器後,用錫箔紙封口,並在上面戳數個小洞 6. 電鍋外鍋加一杯水,將用錫箔紙封口戳洞後的布丁放在蒸盤或蒸架上墊高,並用筷子之類的長形物架起鍋蓋保持透氣,蒸15min左右。 7. 吃之前淋上適量蜂蜜調味,也可以撒點碎堅果讓味道更有層次感(當然熱量也會變高喔) 延伸閱讀:四款高蛋白低碳甜點食譜|廚藝小教室   超好玩的app Active Arcade 讓不運動的人都動起來了!在家運動app以及網紅線上課程推薦 美國一項調查顯示,在疫情期間,有61%的受訪者表示在隔離的一年中變得越來越重,同時有超過40%的受訪者平均體重增加重量為29磅(約13公斤)。即便你是平時沒有運動習慣的人,疫情期間真的不動不行(尤其如果是居家辦公,那更少了平時通勤移動的步伐數),以下是幾個編很推薦的居家運動app,有好玩的、累人的、像教練親臨現場的,任君挑選喔 Active Arcade 下載 不要看他好像只是一款遊戲,認真玩個30mins還是會出汗的,除了能活動筋骨還可訓練反應力。 Nike Training Club 已經紅了非常久的Nike Training Club 在疫情期間更是歷久彌新,主打小空間即可達到高強度訓練,包含瑜伽、有氧、肌力的訓練都有,這款可是連體態保持超好的網紅莫莉都超推喔!       • Nüli 下載 由多位女性健身網紅共同製作的女性專屬訓練app Nüli,結合重訓課表、食譜、社群、還可紀錄你的體態變化歷程,是非常適合長期陪伴運動生活的一款app。 photo: Nüli app   除了以上這些app,另外也有線上健身課程也都在疫情期間受到大家歡迎,像是健身網紅Peeta葛格、筋肉媽媽都開設了線上課程以及好時光女生樂團線上課程。 疫情解悶的大人玩具,樂高能帶來的滿足超乎你的想像 還記得小時候用積木搭起的第一個建築物長怎樣嗎?在童年的記憶裡,積木或拼圖總能滿足腦海中的各種想像,現在正是我們一起尋回赤子之心的時候了,大人們的夢想,樂高都能幫我們辦到!  photo:TW lego   好想出國啊!這個超過1萬片的世界地圖真的好解悶,也許等到耐心拼完的那一天就是能夠出國的時候了!  photo:TW lego   超夯的六人行縮小版公寓,連瑞秋和錢德吃掉失竊甜點的走廊地板都完整還原,還有許多經典的搞笑片段,這款真的必收藏不可    害怕跟孩子關在家裡?除了3C育兒,還有結合病毒時事的繪本適合跟孩子共讀 前陣子網路流傳著一張圖,是一位小孩的字跡,寫著『人會生病,是病毒在攻擊著人體,但說不定地球才是個人,我們只是它身上的病毒,而那些病毒正是地球的抗體。』看似童稚的字跡,卻提出了發人深省的議題。防疫期間,我們如何在家和孩子找到共同的話題呢?『繪本』就是非常適合親子互動的媒介。 勤洗手、戴口罩是阻絕病毒入侵的不二法門,但要怎麼樣才能確認手已經洗乾淨了呢?讓浣熊寶寶示範給你看!結合防疫觀念還有動物知識,這款繪本還有許多笑料滿點的情節等你跟你家寶貝一起分享。 『病毒長什麼樣,為什麼我們要怕它呢?』新冠疫情影響生活很深,但對家中的孩子來說,可能還無法理解病毒到底改變了我們什麼。這款繪本以第一人稱(冠狀病毒)的口吻,說明病毒是如何進到人類的世界裡大撒野,進而影響人類的身體。 撰文/編輯整理:Karen Chang 圖片來源:pexels以及文中圖片出處連結
2022-04-13

全球首創!零脂肪、零乳清味的優蛋白黑咖啡

有在運動、且對咖啡重度成癮的你,一定嘗試過將一匙乳清加入咖啡,製作成高蛋白拿鐵的經驗,因為咖啡因不僅能提神,適度飲用還可提升運動表現。但如果今天有一杯黑咖啡,號稱零脂肪、零乳清味,但一杯卻能提供你將近一塊雞胸肉的蛋白質量,你會想嘗試看看嗎?台灣專門製作蛋白質零食的品牌Spark Protein再度推出新作『&black優蛋白黑咖啡』,主打『零乳清味』卻能補充蛋白質和高膳食纖維的純正黑咖啡!       黑咖啡重新定義  不只提神還能餵『飽』忙碌的你   台灣人平均一年喝掉 28.5億杯咖啡,從每天忙碌到喘不過氣的上班族到日夜顛倒輪班工作的醫護人員,咖啡幾乎成了台灣人僅次於正餐最重要的飲品了。但你是否曾苦惱空腹只喝咖啡,肚子不舒服,甚至有時會忽略每日的營養攝取呢?&black優蛋白黑咖啡專門為忙碌的你所設計,一杯咖啡不僅可提供20克優質蛋白質,還有2克膳食纖維(≌1顆中型蘋果)及1/3成人每日所需維生素B&C,讓咖啡不只提神醒腦,還能給你滿滿的營養和飽足感。   測試上百種配方 終於試出『零乳清味』的優蛋白黑咖啡 『我們在國內外的商店,都還沒看過一款主打高蛋白質的『黑』咖啡,乳清加入咖啡製作成拿鐵風味的,見過很多,但主打純正黑咖啡風味的,幾乎沒有。』 乳清味,是許多有在喝高蛋白飲品的人非常害怕的味道,&black優蛋白黑咖啡為了在色澤、外觀、口味都能完美呈現正宗黑咖啡風味,研發團隊反覆測試了全世界上百種的咖啡、蛋白粉原料及配方,終於研究出以超微濾技術去除乳糖、乳脂、乳腥味,只留下純淨黑咖啡風味及乳清蛋白營養的優質蛋白黑咖啡。   100%咖啡原豆萃取,拒絕咖啡香料 不同於市售以咖啡香料調味的蛋白飲品,&black優蛋白黑咖啡堅持無香料、使用原豆自然萃取咖啡,並提供兩款香氣及口感均衡的經典黑咖啡風味,分別是中烘焙、帶點清新果香、適合單飲的經典美式;以及深烘焙、口感厚實、帶有堅果、焦糖香氣的義式深焙。   咖啡因和蛋白質同時攝取好處多,但營養師提醒要適量 咖啡中的咖啡因、單寧酸等成分都會刺激胃酸分泌,若空腹喝咖啡,長期下來可能造成胃部損傷。因此,一般在喝黑咖啡時,加入牛奶、豆漿等蛋白質較豐富的飲品,是為了『避免咖啡因直接刺激胃部,但咖啡因並不會影響蛋白質的吸收。』除此之外,咖啡因和蛋白質同時攝取,還有以下好處: 幫助增肌減脂: 研究表示,適量咖啡因可以通過刺激交感神經,使心跳加快、加速新陳代謝,若在運動前一小時飲用咖啡,可幫助提升肌耐力;而乳清蛋白可以快速被人體消化吸收,可在運動期間幫助肌肉的重組與修復。   幫助早晨腦袋清晰: 咖啡因在人體是一種中樞神經興奮劑,可幫助提振精神、緩解頭痛、提升專注力;蛋白質所提供的胺基酸則是大腦神經傳遞物質,若說神經傳遞物質是大腦中工作的齒輪,那麼胺基酸就像潤滑油一樣,確保齒輪都可順暢地運作。   儘管咖啡因和蛋白質同時攝取好處多,但前陣子傳出英國有一名健身教練,在喝下自製的咖啡粉+乳清後,卻意外猝死的新聞,也再度提醒國人咖啡因適量攝取的重要性。根據新聞指出,該名教練事發當時,每公升血液中含有392毫克的咖啡因,遠超過每公升80毫克的致死量,也因為這名教練不是喝咖啡,而是直接攝取咖啡因,一茶匙純咖啡因粉就含有3200毫克。 • 延伸閱讀:歐盟食品科學專家委員會建議咖啡因每日攝取量低於300毫克   ***&black優蛋白黑咖啡每份30公克,咖啡因含量為112毫克。   冷熱沖泡皆宜,熱飲並不會破壞蛋白質營養 許多人習慣喝熱美式或熱拿鐵,因此也會對&black優蛋白黑咖啡是否可用熱水沖泡產生疑慮。營養師表示蛋白質遇熱變性主要是物理的性狀改變,例如蛋清煮熟變成荷包蛋,或是一般乳清遇熱結塊一樣,蛋白質的營養價值是不會受到影響的。除非過度加熱乳清(例如加熱過久、或是煮到沸),這種狀況確實有可能因為蛋白質變性而影響消化吸收率,但在一般溫熱水的狀況下,都不需要擔心蛋白質變性的問題。 ***&black優蛋白黑咖啡建議熱水水溫不超過70度,若水溫超過70度,除了不好沖開,還會結塊像豆花一樣喔><   文章整理:Karen Chang 營養師:Joan 圖片來源:Spark Protein
2022-04-13