「減重就要少吃嗎？」事實可能跟你想的不一樣。根據 The Journal of Nutrition 期刊所發表：富含蛋白飲食在肥胖成人中，有助於體脂肪減少、改善身體組成！

此大型研究針對減重期 4 個月和體重維持期 8 個月進行一年的觀察。過程中，提供熱量相近卻不同營養素比例的兩種飲食給 130 名受試者。第一種是豐富蛋白質的飲食：醣類佔一日熱量攝取的 40 ％，而蛋白質和脂肪個別佔 30 ％；以及第二種是充足醣類的飲食：醣類佔一日熱量攝取的 55 ％、蛋白質佔 15％ 、脂肪佔 30 ％，此種膳食類似於大眾日常的飲食型態。

在初始減重期的 4 個月裡，豐富蛋白質組比充足醣類組的體脂肪多減少 22 ％。接著，在減重期與體重維持期的一年中，豐富蛋白質組比充足醣類組的體脂肪更多減少了 35 ％！整體來說，豐富蛋白質飲食在身體組成上有大幅度的改善，尤其是降低體脂肪的部分！

為什麼總熱量差不多，只是蛋白質多吃些，卻有這麼驚人的結果呢？

總結多篇的學術研究，目前提出幾個主要原因：蛋白質可促進飽腹感、增加能量消耗、肌肉組織產生更高的代謝活性。

這麼一來，減重時搭配富含蛋白質飲食，實在好處多多！不僅不易有飢餓感，並且因為要消化蛋白質的關係，身體反而需要多消耗一些熱量，最重要的是肌肉有好的代謝能力，才能維持住足夠的基礎代謝率，讓你放心吃還能很享瘦！

因此瘦身時，別再傻傻什麼都不吃哦！台灣人的飲食習慣，早餐容易遺漏蛋白質的補充，營養師推薦可以吃煎里肌、水煮蛋/茶葉蛋、乳製品等，在三餐中盡量均衡分配蛋白質，讓你整天都充足的活力繼續瘦下去哦！

 

參考資料：
1. Donald K. Layman et al(2009). A Moderate-Protein Diet Produces Sustained Weight Loss and Long-Term Changes in Body Composition and Blood Lipids in Obese Adults. The Journal of Nutrition. 139(3):514–521
2. AR Skov, S Toubro, B Rønn, L Holm & A Astrup(1999). Randomized trial on protein vs carbohydrate in ad libitum fat reduced diet for the treatment of obesity. International Journal of Obesity. 23:528–536