威化餅怎麼來?你知道最早期的威化餅來自歐洲嗎?

席捲全球市場的奧地利品牌Manner究竟是如何將威化餅改良進行銷售呢?
而蛋白威化餅又是如何孕育出來呢?
內文將會帶大家一起認識既好吃又令人有罪惡感的威化餅科普小知識。

目錄:
1. 威化餅的由來
  1.1 歷史起源 
  1.2 材料變遷史
2. Spark威化餅特色
  2.1 餡料 
  2.2 使用油脂 
  2.3 製成方法 
  2.4 包裝設計
3. 解謎——減肥失敗的罪魁禍首?
  3.1 糖分、脂肪比例
  3.2 威化餅點心配方
  • 威化餅的由來

    現今市售常見的威化餅多為夾心型,並且搭配各式各樣風味,但其實最初始的威化餅僅僅使用簡單的材料,並未有內餡的成分,讓我們一起來見證威化餅的發展過程吧!

    市售常見威化餅多為含餡,但最初始的威化餅可是薄餅呢

     

     

     

     

    1. 歷史起源
    緣起於17世紀的歐洲,使用蛋清、玫瑰水等有香氣的水進行打散,再加入麵粉攪打成麵糊,佐上鹽糖進行調味,最後舀起漿糊抹於燒熱的鐵板上,烘烤成香脆的威化薄餅。因該時期的威化餅尚未加入內餡,故多搭配巧克力或是冰淇淋一同品嚐,當時可是得在英、法的高檔餐廳才能一嚐其滋味呢!也因為地域性的差異,歐洲各地漸漸變化出獨有的威化餅相關美食。

    直到1898年,奧地利品牌Manner推出「千層夾心威化餅」,正式將威化餅搖身一變成零食界的寵兒,其名字為「Neapolitan Wafers」,有別於初始威化餅,其擁有不同風味的內餡,將果醬一層接著一層塗抹,把餅乾的層次感提高至更上一階。味覺上的新感受在全球刮起一股炫風熱潮,讓威化餅不僅僅出現在餐桌上,也能隨身攜帶作為零嘴食用!

    再到2021年,Spark團隊呼應營養補充的需求,將夾心威化餅結合高蛋白,孕育出「Spark Wafer優蛋白威化餅」,讓在繁忙生活中求生的大眾能夠藉由小巧好攜帶包裝的優蛋白威化餅,隨時都能補充營養和滿足對點心的慾望。

    2. 材料變遷
    最一開始→一般麵粉+蛋清+有香氣的水+鹽或糖

    1898年Manner→加入榛果可可醬,成為夾心威化餅

    2021年Spark Protein→內餡醬料拌入乳清及大豆蛋白,以MCT油取代部分油脂

    奧地利品牌Manner推出的夾心威化餅

    (圖片來源:Manner官網

    Spark 威化餅特色

    1. 餡料:
     濃芝麻口味
    嚴選台灣在地研磨黑芝麻醬,拌入優質乳清及大豆蛋白,讓餡料變得更加濃郁及含有豐富蛋白質,並且採用天然甜菊糖取代部分蔗糖使用,將甜度再降低。

     

     

     

     

     

    • 厚花生口味
    選用上等新鮮花生,透過古法研磨創造出滑順香濃口感,再加上優質乳清及大豆蛋白的融合,不僅味覺上,營養上也有一定的滿足。

     

    2. 使用油脂:
    採用中鏈脂肪酸油取代一般脂肪使用,減少對身體的負擔。

    3. 製成方法:
    非使用油炸方式生產,而是採用職人烘烤,讓整體威化餅嚐起來酥脆、爽口不黏牙。

    4. 包裝設計:
    選用無壓力輕巧隨手包裝,讓您不論何時何地皆可以輕鬆吃一塊,品嚐的同時除了能一解嘴饞,還能補充到蛋白營養。

    方便好攜帶包裝,富含6克蛋白質隨時補充營養

    解謎——減肥失敗的罪魁禍首?

     

    1. 糖分、脂肪比例
    奧地利品牌Manner為例,以100克為標準,其脂肪部分22克;碳水化合物65克,將近一半以上的比例都是脂肪和糖,若平時未有養成運動習慣者,真的很容易一不小心吃上癮導致肥胖。

  • Spark Wafer因含有6克蛋白質,相信大家知道蛋白質屬於熱量家族一員,當過量食用的時候,熱量自然跟著上升。若是針對減肥需求者,威化餅不得不說確實是個阻礙。

    轉折來囉!如果平時運動量較大或是有戶外登山、健行嗜好,食用威化餅做能量補充非常合適,且若擔心脂肪含量較高會對身體造成負擔,你可以選擇Spark的威化餅,就像上述所說:使用中鏈脂肪酸油取代一般脂肪,能夠減少身體部分負擔,加上本身含有的蛋白質克數較高,也能促進增肌的效果。

    詳見👉🏻乳清蛋白⎢優點、副作用有哪些?

    2. 威化餅點心配方威化餅優格聖代

  • 所需材料:
    (1) 無糖優格 100 mL(以超商常見的希臘優格為例)
    (2) 威化餅 1 塊(濃芝麻厚花生口味擇一)
    (3) 堅果 1 份
    ⚠️杏仁、榛果及夏威夷果約 5 粒
    核桃、胡桃及巴西堅果約 2 粒
    腰果約 5 粒;開心果約 15 粒

     

     

     

     

     

     

    營養表
    以一份威化餅優格聖代為例

  •   希臘優格 威化餅 總和
    熱量 76 kcal 110 kcal 186 kcal
    蛋白質 6 g 6 g 12 g
    脂肪 3.5 g 7 g 10.5 g
    飽和脂肪 2.3 g 5 g 7.3 g
    反式脂肪 0 0 0
    碳水化合物 5.2 g 6 g 11.2 g
    4.3 g 2 g 6.3 g
    威化餅優格聖代營養表

    營養特色
    (1) 熱量低於 200 kcal,享受甜點的同時也不擔心熱量超標
    (2) 雙份蛋白質來源,讓你營養不缺乏
    (3) 搭配優格額外補充活性益生菌
    (4) 堅果和芝麻富含omega-9 單元不飽和脂肪酸,有助於維持心血管健康
    (5) 若覺得口味上不夠甜,可加入低甜度水果搭配,像是蘋果、白火龍果和奇異果,或一茶匙蜂蜜
    (一茶匙=5 mL)

    食用最佳時間
    因威化餅本身熱量不低,建議作為下午茶點心會較為合適,像是在享用午餐的一小時後或是晚餐前的一小時食用,避免單一餐內攝取過多熱量,進而導致肥胖找上身。前面介紹的「威化餅優格聖代」,其蛋白質和碳水化合物含量相當於市售的能量棒,最重要的是不會攝取過多精緻糖,還能補充益生菌、有益心血管健康的油、豐富維生素及優質蛋白!

     

    對於威化餅的故事是否了解更加深入呢?
    喜歡威化餅的你,有什麼特別食用秘方呢?
    歡迎底下留言和我們分享喔❤️

    威化餅優格聖代示意圖
    圖片來源:Celcillia優雅過生活