市面上的巧克力百百種,有些會標榜是來自比利時的頂級巧克力。那比利時巧克力和其他巧克力有什麼不同之處呢?你知道為什麼比利時巧克力聞名全世界嗎?甚至還被譽為全球冠軍!

|目錄:

1. 比利時巧克力介紹

1-1 歷史

1-2 布魯日巧克力節

1-3 特色

2. 巧克力相關產品

 

比利時巧克力介紹

1-1 歷史

巧克力的原料——可可豆很早就被發現可以做成食品,並於16世紀傳入歐洲,成為當時上流社會的流行飲料,但那時候的可可豆數量稀少,非常珍貴。

歷史上比利時曾殖民剛果民主共和國,而剛果恰好是可可豆的主要生產國,比利時國王便下令大量種植並且進行改良,解決了可可豆稀少的問題。這也是促進比利時巧克力蓬勃發展的一大因素。

 

1-2 布魯日巧克力節

比利時的布魯日被譽為「巧克力的首都」,除了是著名的觀光勝地外,每年也會舉辦令人最愉快的罪惡之節——巧克力節,吸引世界各地的巧克力饕客慕名而來。

 

1-3 特色

比利時製作的巧克力堪稱精品中的精品。比利時很早就開始運用超細研磨技術處理可可豆,讓巧克力整體的口感更加絲滑柔順!除此之外,巧克力對於比利時人來說可以是生活中不可或缺的一部分,他們以極高的標準來審視巧克力的來源品質、成分配比以及製作過程把關,這些標準甚至還有法律明文規定。

當歐盟允許成員國使用其他油作為可可油的替代原料時(稱為代可可脂),比利時堅持使用100%可可脂製成的巧克力。純天然可可脂製成的巧克力熔點和人體溫度相近,入口即化,正是和電視廣告常看到的「只溶你口不溶你手」巧妙契合。

雖然有些國家也對巧克力的生產進行規範,但比利時的法律可說是巧克力界的鐵血律法,相當地嚴格!不僅對生產方的國籍、巧克力原產地、研磨程度⋯⋯等進行約束,以維持比利時巧克力高品質,且必須遵守上述規範,才得以標榜「比利時巧克力」。

 

巧克力相關產品

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